Чем заменить яйца в оладьях на кефире

Чем заменить яйца в оладьях на кефире

Для каждого человека детские воспоминания ассоциируются с различными приятными событиями. Большинство из нас помнит бабушкины пирожки, блины, оладьи. Даже будучи уже взрослыми, мы часто вспоминаем уютный дом, стол с самоваром и тарелку горячих оладушек с вареньем, со сметаной, с медом. Все-таки не зря есть поговорка, что каждый дом украшен не углами, а пирогами. Какими бы ни были хоромы, а лучше бабушкиного теплого приема ничего не может быть.

Оладьи на кефире без яйца можно приготовить с яблоками. В тесто, замешанное из

Хороши оладьи на кефире без яйца с овсяными хлопьями и изюмом. Для данного блюда нам потребуются граммов триста кефира любого, 200 г овсяных хлопьев, стакан муки, сода, гашеная лимонным соком, ваниль на кончике ножа, столовая ложка сахара, немного соли. Хлопья замачиваем в кефире и оставляем примерно на 30 минут. Затем

Время подходит к обеду. Скоро прибегут из школы дети, давайте приготовим для них оладьи на кефире без яйца. Уверена, что аромат данного блюда они уже почувствуют с порога и им очень захочется тут же схватить с тарелки горячую оладушку. Как говорится, с пылу и жару. Приятного аппетита!

Рубрики

  • ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ (2829)
  • Кардиганы,джемпера, спицами (336)
  • Кардиганы,джемпера, топы крючком (328)
  • для дома (245)
  • Уроки и приемы вязания (199)
  • Шарфы (191)
  • Сумки (189)
  • носки, тапочки (172)
  • узоры спицами (148)
  • Платья (147)
  • Шапки (146)
  • ирландское кружево (140)
  • узоры крючком (107)
  • Шали (83)
  • Жилеты и туники спицами (78)
  • варежки перчатки (73)
  • Журналы (70)
  • Юбки (70)
  • цветы крючком (69)
  • Береты (61)
  • Купальники крючок (50)
  • Пальто (41)
  • Пончо (39)
  • болеро (20)
  • КУЛИНАРИЯ (1602)
  • мясные блюда (302)
  • салаты (255)
  • торты, десерты (245)
  • пироги и пирожки (221)
  • закуски (164)
  • праздничное меню (112)
  • кулинарный блокнот (79)
  • второе блюдо (74)
  • блины (69)
  • овощные блюда (68)
  • рыбные блюда (60)
  • манты, пельмени, вареники (37)
  • напитки (35)
  • супы (32)
  • рецепты для мультиварки (19)
  • шашлык (17)
  • пицца (13)
  • суши ролы (5)
  • ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕВОЧЕК (1145)
  • детские шапочки (297)
  • платья (201)
  • шляпки, панамки (140)
  • кардиганы, джемпера,туники (121)
  • топы, летние кофточки (34)
  • юбочки (34)
  • балеро (18)
  • жилеты (13)
  • РУКОДЕЛИЕ (632)
  • идейки (206)
  • вышивка (165)
  • для уюта (51)
  • поделки (47)
  • Вырезалки (46)
  • канзаши (38)
  • Топиарии (19)
  • цветы из лент (16)
  • подушечки-думочки (15)
  • сумки (14)
  • соленое тесто (12)
  • обереги (6)
  • ВЯЗАНЫЕ ИГРУШКИ (504)
  • всякая всячина (104)
  • Куклы (78)
  • медведи (42)
  • Птицы, курочки, утки (40)
  • Кошечки (37)
  • Зайчики (33)
  • Собачки (30)
  • Обезьянки, Жирафы (28)
  • Новогоднее (27)
  • Хомяки, еноты, ежики, крыски (19)
  • полезности для вязаных игрушек (17)
  • инопланетные существа (16)
  • Драконы, динозаврики (16)
  • Сказочные герои (12)
  • Крокодилы, бегемоты (11)
  • кукольная одежда (11)
  • Львы,тигры (7)
  • Смешарики (4)
  • ЗДОРОВЬЕ (355)
  • разное (88)
  • народные советы (51)
  • диеты и гимнастика (48)
  • Волосы (27)
  • суставы (26)
  • сахарный диабет (26)
  • гипертония (26)
  • мази,растирки (25)
  • настои (22)
  • щитовидная железа (15)
  • глаза (9)
  • простуда (8)
  • сердце (6)
  • зубы (2)
  • ВЯЗАНИЕ ОТ 0-2ЛЕТ (340)
  • малышам (202)
  • Пинетки (94)
  • Пледы (48)
  • ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (319)
  • баклажаны (59)
  • салаты (41)
  • капуста (33)
  • огурцы (29)
  • перец (28)
  • приправы,соус,кетчуп (27)
  • помидоры (25)
  • подборки (21)
  • варенье (15)
  • кабачки (12)
  • заправки (8)
  • грибы (4)
  • заморозка (4)
  • БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (178)
  • Украшения (62)
  • Цветы (52)
  • Деревья (25)
  • поделки (18)
  • Уроки и приемы (13)
  • ШИТЬЕ (170)
  • одежда (56)
  • мелочи для дома (37)
  • шторы (25)
  • сумки (14)
  • постель (8)
  • МЫЛОВАРЕНИЕ (116)
  • ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МАЛЬЧИКОВ (102)
  • Сад и огород (101)
  • цветы (55)
  • советы огороднику (18)
  • рассада (16)
  • клубника, малина,смородина (9)
  • помидоры (5)
  • лук чеснок (4)
  • огурцы (3)
  • морковь свекла (2)
  • ИДЕИ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ (93)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (89)
  • ФИЛЬМЫ (72)
  • НОВЫЙ ГОД (69)
  • РАЗНОЕ (67)
  • бытовые советы (36)
  • Гардеробчик (22)
  • Картины и картинки (5)
  • Музыка (2)
  • ИНТЕРЕСНОЕ (59)
  • ЗАГОВОРЫ (58)
  • КУКЛЫ (52)
  • текстильные (24)
  • чулочная техника (19)
  • попики (13)
  • ПРАВОСЛАВИЕ (48)
  • БИЖУТЕРИЯ (47)
  • КНИГИ (39)
  • СВЕЧИ (31)
  • ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИКА (30)
  • ДИЗАЙН КВАРТИРЫ (26)
  • СТИХИ (17)
  • ШКАТУЛКИ (14)
  • НУМЕРОЛОГИЯ (13)
  • ИГРЫ (8)
  • ХВАСТУШКИ (8)
  • НЕЙЛ АРТ (7)
  • ПРИЧЕСКИ (2)
Читайте также:  Печень свиная тушеная в майонезе

Поиск по дневнику

Постоянные читатели

Статистика

Воскресенье, 07 Мая 2017 г. 10:04 + в цитатник

Оладьи на кефире без яиц — получаются легкими и пышными и не опадают!

П очему-то считается, что в тесто для оладий обязательно нужно класть яйца.

Но можно обойтись и без них, если тесто замесить на кефире. Именно отсутствие яиц в тесте придает ему пышность!

О том, как приготовить пышные оладьи на кефире, должна знать любая хозяйка.Во-первых, потому что такие оладьи готовятся быстро, просто, из минимума продуктов, во-иторых,,получаются достаточно сытными – порцией таких оладушек вполне можно накормить взрослого мужчину на ужин.В-третьих, румяные, пышные, ароматные оладьи на кефире, при всей своей бюджетности, – это просто вкусно, к тому же дает пищу для всевозможных кулинарных фантазий.

Кефир, ряженка или простокваша – пол-литра, сахар – 1 ст.л., соль – ½ чайной ложки, мука – два стакана, сода – ½ ч.л. Обратите внимание! Яйца в тесто не добавляются! Именно отсутствие яиц в тесте придает ему пышность!

Чтобы приготовить пышные оладьи, кефир, соду (пойдет реакция), сахар и соль смешайте в глубокой миске или другой подходящей емкости. Постепенно, небольшими порциями, подсыпьте муку. Еще раз перемешайте. Тесто должно получиться как густая сметана и тяжело падать с ложки – в противном случае ваши оладьи на кефире пышными не получатся.

Оладьи не так сложно приготовить, как удержать, накопить до подачи на стол. И это самая лучшая реклама любимому всеми десерту – кто не таскал в детстве горячие пышные блинчики с пылу, с жару, пока бабушка отвернулась? Два простейших рецепта приготовления из минимума продуктов – и чудный завтрак без затей готов. Затеями в нашем случае станут соусы, варенья и наполнители. Предлагаем простое тесто на кефире без яиц, которое подойдет для поста, для тех, у кого аллергия на яйца или отсутствует данный продукт в холодильнике, а также вариант — с добавлением яблок. Пошаговые описания и фото живописуют процесс.

Читайте также:  Рецепт шарлотки с яблоком в мультиварке

Рецепт оладушек на кефире без яиц

Что нам потребуется:

  • кефир — 400 миллилитров;
  • мука — 260 грамм;
  • сахар — 2 ч. ложки (без горки);
  • сода — 1 ч. ложка (без горки);
  • соль — 2/3 ч. ложки;
  • растительное масло — для жарки.

Получится 20-25 штук.

Как приготовить эти оладьи

  1. В глубокую миску влить кефир (в рецепте 2,5% жирности, но можно и другой). Добавить сахарный песок и поваренную соль. Перемешать.
  2. Затем частями всыпать муку, хорошо ее вмешивать, чтобы получилось однородное тесто. Тесто правильной консистенции должно слегка сползать с ложки. Если оно настолько густое, что тяжело сформировать аккуратные лепешечки, лучше долить немного кефира. Поэтому муки может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от ее влажности и жирности самого кефира.
  3. В конце всыпать соду.
  4. Быстро вмешать соду в тесто. Долго и слишком усердно вымешивать не нужно. Оставить отдохнуть буквально на несколько минут, пока нагреется сковорода. Затем можно приступать к жарке.
  5. Налить немного масла в сковороду, поставить ее на огонь. Когда сковорода с маслом нагреется, с помощью столовой ложки выкладывать тесто в форме оладий, и жарить до румяности.
  6. Обжарить с двух сторон на медленном огне, чтобы полностью пропеклись не только сверху, но и внутри.

Готово! Подавать пышные оладушки в горячем виде с любимым вареньем или сметаной.

Автор: Юлия Перепелюк

Оладьи с яблоками на кефире без яиц

Ингредиенты:

  • кефир – 150 мл;
  • пшеничная мука – 80-100 г;
  • молотая корица – 3 щепотки;
  • сода – 1/4 ч. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • масло для жарки – 2 ст. л.

Количество порций – 2-3.

Как готовятся такие оладьи с яблоками

  1. В глубокую миску налейте свежий кефир любой жирности. К нему всыпьте сахар-песок. Количество сахара, как мы уже отметили, может колебаться.
  2. Теперь всыпьте просеянную пшеничную муку. В отдельных случаях можно использовать цельнозерновую – такие оладьи получатся более плотными, но более полезными.
  3. Добавьте молотую корицу, можно ванильный сахар.
  4. Венчиком интенсивно размешивайте все ингредиенты в миске, пока не получится однородное тесто без комочков.
  5. Яблоко помойте, по желанию срежьте кожуру. Нарежьте его маленькими кубиками, пересыпьте в миску с тестом.
  6. Перемешайте, дайте постоять минут 20, после чего можно приступать к жарке оладий.
  7. На сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте понемногу тесто и жарьте на небольшом огне минуты 3-4 с одной стороны.
  8. Переверните оладьи на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты.
Читайте также:  Как пожарить замороженные баклажаны

Готовые оладьи с яблоком подавайте горячими или теплыми со сладким соусом, медом.

Как еще можно наполнить яблоками оладьи. Порежьте плоды не кубиками, а тонкими (приблизительно 5 мм) кружочками или полукружьями. Выкладываем на сковородку в таком порядке: неполная ложка теста, затем яблочная пластинка, затем — прямо на яблоко — снова неполная ложка теста. Т.е. яблоко буквально врастает в тесто и герметично запекается внутри. Такие блинчики с секретом получаются очень сочными.

А вот натирать яблоки на терке не стоит – половина их объема просто уйдет в сок. Так что максимально приемлемые варианты – накрошить кубиками или порезать пластами.

Оладьи невозможно есть чинно и благородно. Их можно только уплетать. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector