Яблочно морковная запеканка для детей 1 года

Яблочно морковная запеканка для детей 1 года

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло сливочное — 10 г

Сухари панировочные — 10 г

  • 89 кКал
  • 50 мин.
  • 10 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Запеканки — с самого детства моя любовь, как бы это ни казалось странным. Да, были в детстве вот такие любимые блюда. Недавно решила приготовить морковную запеканку как в детском саду. Ну а чтобы вкус был как в детстве, надо соблюсти все пропорции продуктов для данного рецепта. Для этого воспользуемся технологической документацией, а именно технологической картой, по которой и готовили эту запеканку повара в детском саду.

По тех. карте продукты указывались в расчете на одну порцию, соответственно, если надо сделать 2 порции, просто увеличиваем все в 2 раза. Итак, чтобы испечь морковную запеканку для детей, возьмем нужные продукты и с помощью весов отмерим необходимое количество.

Хочу заметить, что в технологической карте указывается вес моркови брутто, то есть неочищенной, и вес моркови нетто. Я указала вес неочищенной моркови, а когда мы ее очистим, то вес будет на 2 порции запеканки, а именно 210 граммов. Очищаем морковь для запеканки.

Нарезаем морковь тонкой соломкой. Если хотите более однородную структуру запеканки, думаю, здесь уже можно отступить и натереть ее на терке.

Растапливаем на сковороде сливочное масло.

Высыпаем в сковороду морковь.

Вливаем сразу молоко и припускаем морковь до размягчения на малом огне.

Перед окончанием припускания всыпаем манную крупу, сразу же размешиваем и варим до готовности. Это займет около 10 минут.

Затем всыпаем сахар, перемешиваем.

Перекладываем горячую массу в другую посуду и дадим ей немного остыть. После чего добавим яйцо и размешаем до однородности.

Форму для выпечки морковной запеканки смажем сливочным маслом и присыплем панировочными сухарями.

Выкладываем в форму морковную массу и разравниваем поверхность.

Сверху смазываем сметаной, ставим в разогретую духовку и печем при 180 градусах минут 20-25.

Запеканка сверху зарумянится и немного поднимется, когда будет готова. Достаем форму с ней из духовки.

Морковная запеканка как в детском саду готова.

Дадим ей немного остыть, разрезаем на порции и подаем, поливая растопленным сливочным маслом. Вот оно, воспоминание из детства. Мне она нравится с чаем на завтрак.

Сладкий десерт из моркови и яблок – звучит необычно, как и уникально само сочетание. Но на самом деле такое блюдо существует и знакомо многим еще с детства. Морковные запеканки раньше подавали детям в садике, ведь это так вкусно и полезно. И если впервые было решено приготовить такой необычный, но очень оригинальный десерт, тогда непременно следует воспользоваться данным рецептом. Морковно-яблочная запеканка готовится быстро и без особых усилий, нужны самые простые продукты.

О блюде

Морковная запеканка с яблоками – это очень вкусный и полезный десерт. Приготовленная по данному рецепту, она получается сочной, нежной и очень сладкой.

Морковь предварительно отваривать не требуется, иначе дополнительная тепловая обработка с последующим запеканием уничтожит все витамины. В сыром виде во время приготовления в духовом шкафу она дойдет до нужной степени готовности вместе со всеми ингредиентами.

Для пышности основу для запеканки из моркови и яблок лучше делать с манкой. Крупа позволит сделать более плотную консистенцию. Главное, после добавления манки основ нужно дать немного постоять, чтобы крупа набухла.

Советы по приготовлению

Для запеканки из моркови и яблок ингредиенты следует измельчить. Морковь требуется натереть на самой мелкой терке, так как она составляет основу, яблоко же лучше натереть на средней терке.

Чтобы яблочно-морковная запеканка, приготовленная в духовке, получилась более сочной, следует противень обильно смазать сливочным маслом (поверх масла можно посыпать манной крупой, тогда выпечку легко будет извлечь). А после выкладки фруктово-овощной массы по всей поверхности следует разложить небольшие кусочки масла.

Читайте также:  Томаты с чесноком внутри

Если яблочно-морковная запеканка готовится для детей, количество сахара можно уменьшить, ведь сами ингредиенты довольно сладкие.

Морковная выпечка на наших столах не частый гость, почему то хозяйки предпочитают морковку класть в супы и мясные блюда. А ведь этот овощ сладкий и может использоваться как сладкая начинка в пирогах или для приготовления такого блюда, как запеканка, в чистом виде или в смеси с другими фруктами. Сегодня как раз речь о морковно-яблочных запеканках. Я приготовила один из ниже представленных рецептов и, скажу я вам, он превзошел мои ожидания по вкусовым качествам.

Фоторецепт запеканки из моркови

  • 300 г моркови;
  • 2 яйца;
  • 2-3 яблока;
  • 2 ст.л. манки;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • щепотка корицы;
  • ванилин;
  • соль на кончике ножа.

Описание приготовления:

  1. Морковь очищаем, ставим варить. Когда морковь будет готова, натираем ее на терке или давим в пюре.
  2. Яблоки моем, обтираем, трем на терке прямо с кожурой. Если не нравится кожура, срежьте ее с яблок, но я не отказываюсь от лишней клетчатки для ЖКТ.
  3. Соединяем морковь и яблоки, добавляем желтки, манку и перемешиваем.

Диетический рецепт морковной запеканки

В этом рецепте нет манки и сахара, присутствуют одни овощи, мед, яйцо и немного муки. Поэтому можно считать рецепт диетическим.

  • 200 г морковки;
  • 100 г тыквы;
  • 1 сладкое яблоко;
  • одно яйцо;
  • 50 г цельнозерновой муки;
  • 20 г меда;
  • Чайная ложка корицы.

Описание приготовления:

  1. Морковь и тыкву нужно отварить или запечь, чтобы овощи стали мягкими. Кстати, если использовать пароварку, то полезные вещества сохранятся лучше.
  2. Готовые овощи доводим с помощью блендера до состояния пюре.
  3. Добавляем сырое яйцо (только не в горячее пюре), кладем мед, корицу и всыпаем муку. Перемешиваем.
  4. Запекать будем в силиконовой форме. Смазываем ее маслом и выкладываем половину смеси.
  5. Режем яблоки тонкими пластинками и делаем слой (удобно пользоваться специальным ножом для удаления сердцевины у яблок. После этого можно легко нарезать на тонкие кружочки).
  6. Выкладываем остальную морковно-тыквенную массу.
  7. Можно ставить в духовку. Запекать нужно при 200 градусах в течение 30 минут. Этого достаточно, так как наши овощи уже были готовыми.
  8. Сразу вынимать не стоит, запеканка развалится, а если она постоит минут десять, то будет плотнее и от стенок формы легко отделится. К тому же в теплом виде запеканка из моркови вкуснее.

Запеканка с морковкой, яблоками и орехами

  • 200 г моркови;
  • 2 сладких яблока;
  • 2 яйца;
  • 100 г сметаны;
  • 2 ст.л. манки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • о,5 ч.л. разрыхлителя;
  • 100 г грецких орехов.

Описание приготовления:

  1. Яблоки и морковь нужно почистить и превратить в пюре.
  2. Добавить манку, разрыхлитель, 2 ст.л. сахара и яйца, перемешать.
  3. Переложить массу в смазанную форму и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. (Можно дно и бока формы обсыпать манкой)
  4. Чтобы морковь пропеклась, а верх запеканки не пригорел, накройте фольгой, потом ее снимите, чтобы верх подрумянился.
  5. Приготовьте орехово-сметанный соус. Для этого измельчите орехи. Взбейте сметану с сахарной пудрой. Соедините. Получается очень вкусный морковно-яблочный десерт.

Запеканка морковно-яблочная с апельсином

  • 1 морковь;
  • 1 яблоко;
  • 1 апельсин;
  • 350 г творога;
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 2 ст.л. манки;
  • 2 яйца;
  • чуточку корицы;
  • сухари панировочные.

Чем хороши морковно-яблочные запеканки, так это легкостью в приготовлении, красотой, и, что немаловажно, бюджетностью. Для тех, у кого есть дача, это вообще находка: яблоки и морковка всегда под рукой. И про пользу этого блюда никак нельзя не упомянуть. Морковно-яблочная запеканка — лакомство для взрослых и детей.

Запеканка морковно-яблочная: классический рецепт

Что потребуется (из расчета на 8 порций):

  • морковь свежая — 1 кг;
  • яблоко кислое — 1 кг;
  • маргарин или любой спрэд — 0,05 кг;
  • сметана 25% — 0,2 кг;
  • сахарный песок — 0,075 кг;
  • соль морская — 0,005 кг;
  • яйца — 3 шт.
Читайте также:  Почему лучше жарить на оливковом масле

Что надо делать:

  1. Первым делом — подготовить продукты. Морковь тщательно обработать под холодной водой, желательно щеткой, чтобы удалить всю грязь полностью. Затем погрузить в кастрюлю большого объема, влить воду, что она закрыла морковь полностью. Вскипятить, поварить 5 минут, и, сняв с плиты, переложить в дуршлаг и остудить.
  2. Как только морковь охладится до такой степени, чтобы ее можно было держать в руках, необходимо почистить ее от кожицы.
  3. Зачищенную морковь нарезать произвольно или перетереть на крупной терке. Влить кипяченую горячую воду, чтобы она только немного прикрывала морковь, бросить кусочек масла и готовить, закрыв крышкой, пока не станет мягкой (на слабом огне). Это займет четверть часа.
  4. Обработать яблоки. Удалить кожуру, сердцевину, семена и перетереть на крупной терке. Выложить в отдельную емкость и, сбрызнув лимонным соком, накрыть пищевой пленкой. За 5-7 минут до окончания тушения прибавить к ней тертые яблоки и тушить вместе оставшееся время.
  5. Когда морковь потушится, добавить в нее яйца, оставшееся масло, сметану, соль и сахар.
  6. В подготовленную, промазанную маслом и простеленную пергаментом форму для выпечки переложить морковно-яблочную массу.
  7. Промазать по поверхности сметаной, разровнять и загрузить в духовку.
  8. Приготовление производится в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Порционировать лучше хотя бы немного охлажденную.

Морковно-яблочная запеканка с изюмом

Что потребуется:

  • морковь свежая — 0,3 кг;
  • антоновка — 0,3 кг;
  • мука — 0,09 кг;
  • сахарный песок — 0,075 кг;
  • разрыхлитель — 0,006 кг;
  • корица — 0,003 кг;
  • изюм — 0,11 кг;
  • яйцо — 2 шт.

Что надо делать:

  1. Яйца взбивать в блендере с сахаром 3 минуты.
  2. Кухонным комбайном или мясорубкой пюрировать промытую, очищенную морковь и промытые обработанные яблоки. Отжать полученную массу от лишнего сока.
  3. Тщательно перемешать полученное пюре с яично-сахарной смесью.
  4. Добавить в полученную массу запаренный изюм.
  5. Всыпать корицу и просеянную муку.
  6. Тщательно, но осторожно вымешать все в единообразную массу. Старайтесь не нарушить воздушную фактуру взбитых яиц.
  7. Взять подготовленную емкость для пирогов, смазанную маргарином и простеленную пекарской бумагой.
  8. Переместить получившуюся массу в форму, разровнять по поверхности.
  9. Выпекать 35 минут при температуре в 190 градусов.

Перед порционированием обязательно остудить.

Рецепт морковно-яблочной запеканки для мультиварки

Что потребуется:

  • яблоки несочные — 0,3 кг;
  • морковь (вареная) — 0,35 кг;
  • манка — 0,06 кг;
  • сахарный песок — 0,07 кг;
  • масло растительное рафинированное — 0,06 л;
  • ваниль — 0,005 кг;
  • соль;
  • лимонный сок — 0,02 л;
  • вода горячая — 0,09 л;
  • яйцо — 3 шт.

Что надо делать:

  1. Обработать, вымыть, отварить морковь.
  2. Яблоки вымыть, обработать, перетереть вместе с вареной морковью на крупной терке.
  3. В емкость с яблоками и морковью всыпать 0,03 кг манной крупы. Массу сбрызнуть лимонным соком, влить рафинированное масло, перемешать и накрыть пленкой. Отставить напитываться на четверть часа.
  4. Миксером или блендером взбить в однородную массу яйца, сахар, соль и ванильный сахар.
  5. Оставшуюся манку заварить горячей водой.
  6. В смесь яблок и моркови добавить яичную смесь, манку, все тщательно вымесить.
  7. В емкость мультиварки влить получившуюся массу. По поверхности выложить веером тонкие пластинки яблока, чтобы в центре остался кружок. Промазать верх взболтанным яйцом.
  8. Назначить режим «Выпечка» на 60 минут. По окончанию цикла мультиварку отключить и не открывать четверть часа. Затем открыть мультиварку, осторожно вынуть запеканку, остудить.

Запеканка морковно-яблочная с творогом: рецепт для ребенка

Что потребуется:

  • морковь — 0,5 кг;
  • антоновка — 0,3 кг;
  • творог — 0,25 кг;
  • манка — 0,1 кг;
  • сметана 20% — 0,1 кг;
  • маргарин — 0,08 кг;
  • молоко 3,2% — 0,2 мл;
  • сахарный песок — 0,15 кг;
  • яйцо крупное — 2 шт.

Что надо делать:

  1. Морковь и яблоки перетереть на крупной терке. Поместить ее в сотейник. Залить молоком.
  2. Всыпать 0,03 сахара, положить сливочное масло, посолить. Накрыть сотейник и готовить четверть часа.
  3. Когда морковь потушится, пюрировать ее блендером, добавить манку.
  4. Поместить сотейник на малый огонь. Готовить четверть часа.
  5. Убрать сотейник с огня. Вбить в получившуюся морковную массу взбитые белки. Хорошо перемешать. Отставить охлаждаться.
  6. Творог и сметану взбить блендером в пышную массу.
  7. Также блендером взбить в пену яичные белки.
  8. В морковное пюре ввести творожно-сметанную массу и белки. Досыпать сахар.
  9. Перемешать до однородного состояния.
  10. Переместить подготовленную массу в емкость для выпекания. Отправить в духовку.
  11. Приготовление в течение 30 минут при 200°С.

После приготовления оставить на полчаса в духовке, иначе запеканка просядет.

Морковно-яблочная запеканка с орехами и сгущенкой: пошаговый рецепт

Что потребуется:

  • морковь — 0,250 кг;
  • манка — 0,06 кг;
  • сахар — 0,05 кг;
  • сода — 0,003 кг;
  • сметана — 0,15 кг;
  • орехи грецкие — 0,1 кг;
  • яйцо — 2 шт.;
  • яблоки сладкие — 2 шт.
Читайте также:  Рецепты напитков из старбакса

Что надо делать:

  1. Пюрировать блендером яблоки и морковь. Всыпать к ним манку и сахар, перемешать.
  2. Вбить туда же яйцо и подсыпать соду.
  3. Тщательно перемешать. Масса может получиться сухая. Определите визуально: надо или нет подлить несколько ложек молока или кефира. Необходимо вымесить однообразную массу.
  4. Подготовить емкость, в которой вы будете готовить запеканку.
  5. Промажьте ее маргарином или маслом, выстелите пекарской бумагой. Можно для верности подпылить манкой.
  6. Переместить тесто в форму. Отправить в духовой шкаф.
  7. Приготовление в формате 30 минут — 190°С.

Готовое блюдо подавать со сметанно-ореховым соусом (порубленные орехи, сметана, сахар). Если же лень делать соус, то можно его из рецепта изъять.

Рецепт морковно-яблочной запеканки с апельсином

Что потребуется:

  • творог — 0,35 кг;
  • морковь — 0,15 кг;
  • сахар — 0,1 кг;
  • манка — 0,06 кг;
  • корица — 0,003 кг;
  • сухари панировочные;
  • сметана;
  • масло сливочное;
  • апельсин — 1 шт.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • яйцо крупное — 2 шт.

Что надо делать:

  1. Одно яйцо сепарировать. Белок тщательно взбить, убрать в сторону.
  2. Морковь обработать, порубить блендером.
  3. Яблоки и апельсин почистить, обработать. Яблоки порезать тонкими ломтиками. Апельсин — на тонкие кружочки.
  4. Творог вымесить в однородную массу с сахаром, манкой и корицей.
  5. Вбить в творожную массу оставшиеся яйца. Вымесить еще раз до однородности.
  6. В творожную массу прибавить порубленную в блендере морковь. Перемешать.
  7. Добавить нарезанное яблоко. Перемешать.
  8. Осторожно добавить в творожно-яблочную массу взбитый в тугую пену белок.
  9. Подготовить порционные формочки. Подойдут любые: металлические, силиконовые, глиняные.
  10. Промазать формы маслом, подпылить сухарями, заполнить тестом. Сверху теста в каждую формочку выложить кружочек апельсина и немного утопить его в тесто.
  11. Приготовление в формате 40 минут — 180°С.

Морковно-яблочная запеканка (видео)

Безусловно, тяжело обновлять классические рецепты. Но это удается. Парочка ингредиентов, не входящих в классический вариант, превратят знакомое блюдо в новое, звучащее уже по-другому. Главное, помнить, что тот, кто у плиты, тот и капитан: ему рулить, командовать и выбирать курс. А какой это будет курс — будем узнавать из новых рецептов.

Эта запеканка — отличный рецепт завтрака для малыша!

  • Яблоко — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Манка — 1 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.

На мелкой терке нужно натереть морковь и яблоко.

Белок отделить от желтка.

Белок взбить в пену, желток смешать с сахаром.

В миску с желтком и сахаром добавить сметану, сахар, манку, белок, яблоко и морковь.

Перемешать получившуюся массу и выложить ее на сковороду, смазанную сливочным маслом.

Отправить в электрическую духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30 минут. В газовую духовку запеканку ставят на меньшую температуру.

Также можно приготовить запеканку в мультиварке на пару (15-20 минут).

Еще один вкусный рецепт без выпечки для ребенка — творожно-клубничный чизкейк.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector