Сколько запекать оленину в духовке

Сколько запекать оленину в духовке

Если для жителей средней полосы России оленина – деликатес, то для жителей северных районов – это вполне обычный продукт. Мясо оленя невероятно полезно и обладает нежным вкусом, если его правильно приготовить. Оленину рекомендуют добавлять в рацион беременным женщинам и во время лактации, кроме того, включение в пищу этого мяса снижает риск возникновения раковых заболеваний за счет содержащихся в нем антиоксидантов. Как известно, запеченные блюда полезнее жареных, поэтому мы расскажем вам, как приготовить оленину в духовке.

Совет: оленина обладает характерным запахом, чтобы от него избавиться мясо нужно предварительно вымачивать в воде с добавлением уксуса.

Запеченная в фольге оленина с клюквенным соусом

  • оленина – 2 кг;
  • чеснок;
  • соль;
  • перец;
  • красное сухое вино – 300 г;
  • клюква – 150 г;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • лук синий – 1 шт.;
  • имбирь, корица – по вкусу.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи и обваливаем их в смеси соли с перцем. В куске оленины делаем надрезы острым ножом и нашпиговываем ее чесноком. Само мясо также хорошенько натираем солью и перцем, если вы любите еще какие-то специи для мяса, можете смело их использовать. Перед тем, как отправлять мясо в духовку желательно дать ему промариноваться в холодильнике хотя бы час, а можно и больше. Теперь берем фольгу и заворачиваем в нее наше мясо. Если фольга у вас узкая, то удобно взять несколько кусков, наложить их крестом друг на друга и завернуть в них мясо. Отправляем оленину в хорошо разогретую духовку, общее время приготовления около полутора часов. Примерно за полчаса до окончания готовки разворачиваем фольгу, чтобы мясо зарумянилось. Готовность проверяем, сделав надрез ножом, если выделяющийся сок прозрачный, то мясо готово. Точно так же можно приготовить оленину в рукаве для запекания, который также разрезают, чтобы мясо подрумянилось.

Читайте также:  Как готовить замороженные блины с мясом

Готовим соус: для этого клюкву перетираем с сахаром в блендере. Мелко порезанный лук обжариваем на растительном масле, потом добавляем в сковороду вино и клюквенное пюре, доводим до кипения и выключаем. Корицу и имбирь добавляем по вкусу. Соус готов. Оленину нарезаем ломтиками и подаем к столу, полив клюквенным соусом.

Оленина в горшочке

  • оленина – 0,5 кг;
  • картофель – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • клюква – 50 г;
  • масло растительное;
  • соль, перец – по вкусу.

Оленину промываем, удаляем пленки, нарезаем кусочками, солим и перчим. В горшочек, смазанный маслом, складываем оленину и отправляем в духовку тушиться примерно минут на 40. А мы тем временем подготавливаем остальные ингредиенты: картофель очищаем и нарезаем кружочками (или как вам больше нравится), лук – колечками. Когда оленина будет наполовину готова, добавляем к ней картофель и лук, ставим в духовку еще на полчаса. За 10 минут до окончания приготовления добавляем специи и ягоды клюквы. Вот и все, оленина, запеченная в духовке готова!

Рецепт оленины в духовке

Если у вас появился кусок оленины, значит вас определенно ожидает вкусный ужин или обед. Чтобы всё получилось не обычно, а изумительно вкусным достаточно повторить предлагаемый рецепт.
Сразу оговоримся, что как правило после охоты оленины достаточное количество и поэтому будем готовить из куска большого размера.

Необходимые продукты, чтобы приготовить оленину:

  • мясо оленя – 2 кг.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • картофель – 1 кг.;
  • оливковое масло – 100 мл.;
  • чеснок – 1 шт.;
  • красное вино – 75 мл.;
  • соль, перец, паприка, зира.

Это финский рецепт оленины. Попробуй и скажи, знают ли финны толк! Я думаю, что как раз финны и знаю толк в дичи, охоте и приготовлении даров природы максимально натуральными способами. Ведь теми местами и викинги ходили. мясоеды те еще.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Оленина в духовке
Читайте также:  Рецепт супа из рыбной консервы в масле

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
190 ккал
Белков: 21 гр
Жиров: 8 гр
Углеводов: 5 гр
Б/Ж/У: 62 / 23 / 15
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 3 ч

способ приготовления

1. Мясо протрите бумажными полотенцами и очистите от пленок и костной крошки. Дичь и баранину никогда не моют.
2. Чеснок очистите и нарежьте продольными кусочками. Нашпигуйте мясо чесноком. Посолите и поперчите, натрите молотым сухим тимьяном, заверните в фольгу и оставьте на 1 час в мариноваться.
3. Для соуса нарежьте мелко лук. Чеснок (1 зубчик) нарежьте тонкими пластинками. Клюкву разомните в ступке.
4. Маринованное мясо перенесите в духовку и готовьте при 180 градусах 1 час и 10 минут.
4. Разогрейте в сковороде топленое масло и положите к маслу лук с чесноком. Овощи не должны сильно поджариться, поэтому огонь нужен небольшой. Добавьте немного сушеного базилика.
5. Когда лук стал мягким, добавьте к нему клюкву и вино, щепотку соли, столовую ложку сахара и чуть-чуть красного перца. Перемешайте, накройте и тушите на самом слабом огне 15 минут.
6. Мясо через 1 час и 10 минут разверните и готовьте еще 30 минут при 250-260 градусах (то есть на максимуме, у меня духовка до 240, например).
7. Соус из сковороды измельчите в блендере (или пропустите через мясорубку, сито и другие приспособления для пюрирования).
8. Подавайте мясо с соусом. К нему хорошо подходят картошка или грибы (или и то, и другое).
Приятного!

Ссылка на основную публикацию
Сколько времени прорастает пшеница
В последнее время набирает обороты новая тенденция – употребление «живых» продуктов питания. Такая пища выращивается самостоятельно и считается максимально полезной...
Свинина жесткая как исправить
Что делать если мясо жесткое? Люди, которые не относятся к вегетарианцам, любят готовить мясные блюда. Мясо мы варим, парим, жарим...
Семейные фото бурака озчивита
Имя: Бурак Озчивит (Burak Ozçivit) День рождения: 24 декабря 1984 (34 года) Место рождения: Стамбул, Турция Рост: 187 см Вес:...
Сколько грамм гарнира в одной порции
Рекомендуемая масса порций блюд (в граммах) для обучающихся различного возраста Масса порций в граммах для обучающихся двух возрастных групп С...
Adblock detector