Торт печёночный пошаговый рецепт видео

Торт печёночный пошаговый рецепт видео

Печеночный торт почитается в нашей семье и часто готовится в праздничные и в будние дни. Предлагаю попробовать приготовить торт по рецептам моей подборки.

Сегодня в моей подборке 5 простых и вкуснейших рецепта торта:

Классический печеночный торт

Для приготовления торта нам нужны:

  • 1 кг печени говьяжей
  • 2 шт лука репчатого
  • 150 г майонеза
  • 150 г муки
  • соль
  • 2 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • растительное масло — для жарки
  • морковь, маслины, зелень — для украшения

Приготовление:

1 .Прежде, подготовим печенку: с нее снимаем пленку , вырезаем жилы и замачиваем на 1 час в молоке, она тогда становится нежнее.

Если же нам не удалось снять сразу пленку — окунаем печень в горячую воду на 1 минуту, так легче ее снять.

2. Печень и лук перемалываем в мясорубке, два раза, тогда масса будет однородной, без комочков.

3. К смеси добавляем яйца, муку и солим, все перемешиваем. Муку добавляем понемножку, чтобы тесто было схоже на густую сметану.

4. Из теста выпекаем блины и перемазываем их чесночно-майонезной смесью, складываем их стопкой, в виде торта. Верхний блин намазать майонезом и украсить.

Для начинки подойдут также, обжаренные с луком морковка, смешанные с натертыми вареными яйцами.

5. Украшаем печеночный торт маслинами, яичным желтком , фигурками из вареной моркови или зеленью.

Нежное суфле из печенки

Для печеночного суфле нам необходимы:

  • 0,5 кг куриной печенки
  • 300 г свежей капусты
  • 3 моркови
  • 1 луковица
  • 3 яйца
  • 0,5 стакана молока
  • 50 г майонеза
  • соль, перец молотый
  • щепотка соды
  • растительное масло
  • зелень

Приготовление:

1.Печенку необходимо вымыть, очистить от лишнего и перемолоть на мясорубке. Солим и перчим.

2. Нашинкованную мелко капусту, слегка обжариваем на постном масле.

3. Морковь и лук очищаем от кожуры, измельчаем и потушить на сковороде.

4. Яйца взбиваем с молоком и солью.

Соединяем вместе печенку, капусту, морковь, яичную смесь и добавляем 3 стакана воды, соду, все тщательно перемешиваем.

5. В смазанную постным маслом форму, выкладываем нашу смесь и запекаем 20 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до завершения приготовления, смазываем суфле майонезом и выдерживаем еще в духовке.

6. Перекладываем в блюдо и украшаем зеленью.

Печеночный торт с корейской морковью

Для приготовления торта морковью по-корейски, нам нужны:

  • 500 г говяжьей печени
  • 150 г молока либо кефира
  • 2 кубика говяжьего бульона
  • 5 яиц
  • 160 г муки
  • 200 г постного масла
  • 1/4 ч.л. молотого перца
  • 2 зубчика чеснока

Начинка: 4 крупные луковицы; 200 г корейской моркови; 200 г густого майонеза

Приготовление:

1. Печенку помыть и очистить от прожилок, снять кожицу и перемолоть на мясорубке не менее двух раз.

2. К ней добавляем размельченные бульонные кубики, яйца, перец и, выдавленный через чесночницу, чеснок. Вливаем молоко и смешиваем все ингредиенты.

3. К полученной смеси подливаем растительное масло и постепенно, при помешивании, подсыпаем муку. Все тщательно перемешиваем.

4. Приступаем к выпечке коржей, толщиной 3-4 см.

5. Нарезанный полукольцами лук, обжариваем на масле. После, корж смазываем майонезом, а сверху -лук, корейская морковь и накрываем следующим коржом и так все коржи укладываем горкой.

6. Верхний корж намазываем майонезом и украшаем зеленью и вареными овощами.

Блинчатый печеночный торт

Для приготовления блинчатого печеночного торта, нам нужны:

  • 1 яйцо
  • 1 стакан молока
  • 3 ст.л. муки
  • соль
  • постное масло

У кого есть свой проверенный рецепт блинов, берите его.

Для начинки :

  • 0,5 кг куриной (любой) печени
  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • соль, перец

Приготовление:

1.Подготовленную печень провариваем в воде 15- 20 минут и перемалываем через мясорубку.

2. К ней добавляем сырое яйцо, солим и перчим.

3. Лук обжариваем и также отправляем к печени. К ним кладем еще ложку майонеза, все перемешиваем.

4. Этой печеночной массой смазываем каждый блин и складываем горкой. Верх намазываем майонезом и перед подачей на стол, разогреваем в духовке или микроволновке 10-15 минут. Сверху можно притрусить измельченной зеленью.

Печеночный торт с омлетом

Для торта с омлетом, нам нужны:

Для печеночных блинов:

  • 500 г печени
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана молока
  • 2 ст.л. муки
  • соль, перец

Для омлета: 3 яйца; немного молока (2 ст.л.); соль, перец по вкусу; сода- на кончике ножа

Приготовление:

1.Печенку измельчаем с луком на мясорубке.

2. К ним добавляем яично- молочную смесь и муку, солим и перчим, все взбиваем в однородную массу.

3. Из получившегося теста,выпекаем блины, с обеих сторон. Чтобы блины не рвались, когда будем переворачивать, их можно разрезать на две части.

4. Жарим омлетные коржи.

5. Собираем торт : на блюдо сначала выкладываем печеночный блин — омлет — смазываем майонезом и так далее, самый верхний — печеночный блин.

6. Обмазываем весь торт майонезом и ставим на ночь в холодильник, для пропитки.

Ну вот и все! Надеюсь, что ваши торты из печени в качестве закуски также станут популярным блюдом на ваших праздниках. Их можно прослаивать и другими продуктами, например, солеными огурчиками или вареными яйцами. Продуйте добавлять новые ингредиенты, не бойтесь отойти немного от рецептов, чтобы найти оптимальный баланс ингредиентов именно для вас!

Печень может быть подана на стол жареной, отварной, в виде паштета и печеночного торта, который может украсить любое празднество. Данный торт не только необычайно вкусен, но также и привлекателен, что позволяет придать трапезе торжественные нотки. Торт, дополненный «кремом» из майонеза придется по душе всем тем, что любит блюда с печенью, а также нежным привкусом соуса «Провансаль». Пикантность, которую придает соусу чеснок, позволит оттенить нежность общей композиции. Технология приготовления данного печеночного блюда подробно описана в обучающем видео.

Видео-рецепт “Печеночный торт”

Что необходимо для приготовления печеночного торта?

Прежде чем браться за приготовление блюда, убедитесь, что все нужные ингредиенты есть под рукой. Необходимо иметь:

  • 1 кг печени;
  • 400 г сметаны;
  • 2 куриных яйца;
  • мука пшеничная;
  • перец и соль по вкусу;
  • растительное масло.

Торт можно готовить из различных видов печени: свиной, говяжьей, индюшачьей или куриной. Куриная и индюшачья печень обеспечат наиболее нежный и деликатный вкус. «Коржи» торта из свиной или говяжьей печени будут иметь более отчетливый мясной привкус.

Как приготовить основу для печеночного торта?

Для приготовления печеночного торта необходимо выполнить следующие действия:

  • перекрутить печень на мясорубке или перемолоть ее с помощью кухонного комбайна;
  • если блюдо готовится из свиной печени, можно предварительно вымочить ее в молоке или в воде с уксусом около двух часов;
  • яйца вбить в емкость, где будет смешиваться «тесто», и взбить их до однородной массы с помощью венчика;
  • добавьте в яичную смесь соль и перец по вкусу;
  • соединить перекрученную печень с яйцами;
  • сметану необходимо смешать с печенью и яйцами;
  • стакан муки необходимо аккуратно ввести в смесь, перемешивая «тесто»;
  • получившуюся смесь необходимо немного взбить с помощью венчика;
  • если смесь выходит слишком густой, добавьте немного воды;
  • обжарьте коржи для торта на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом;
  • процедура выпекания коржей напоминает выпекание тонких блинов на сковороде;
  • равномерно прожаривайте каждый печеночный блин, избегая подгорания или образования сырых участков;
  • если коржи получились не слишком ровными, не стоит переживать, ведь это можно будет исправить во время окончательного приготовления торта.

Как оформить печеночный торт?

Для начала необходимо приготовить соус, которым будет смазываться торт:

  • необходимо взять 3 зубчика чеснока и превратить их в кашицу;
  • к чесноку добавьте 200 г майонеза, черный перец и немного растительного масла;
  • перемешав смесь до однородной консистенции, приступайте к перемазыванию коржей;
  • смажьте коржи майонезом, начиная от самого нижнего и заканчивая верхним – на манер торта;
  • как правило, хватает шести коржей, смазанных соусом, чтобы сформировать торт необходимой высоты;
  • украсьте торт сверху майонезом;
  • подавать блюдо на стол желательно уже разрезанным на порции.

Печеночный торт – это сытное блюдо, которое позволит великолепно накормить гостей и украсить праздничный стол. Готовьте торт из любимого вида печени, украшая его тем майонезом, который максимально соответствует вкусовым предпочтениям семьи и гостей.

«>

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector